SILVESTR 2019 v KOISHI

Poslední den, kdy ještě neplatí novoroční předsevzetí…

amuse bouche
ÚSTŘICE
brambory, kvasnice, řepa, bylinky
0,1 l Crémant du Jura, brut, Gén.9, Domaine Baud Pére et Fils, Jura, Francie

studený předkrm
SASHIMI creative art
0,1 l Junmai Daigo, Kidoizumi, Japonsko

polévka
VEPŘOVÉ CONSOMMÉ
houby, bílé zelí, miso, sépie, lardo

I. hlavní chod
SUSHI
0,1 l Picpoul de Pinet 2018, Félines Jourdan, Languedoc, Francie

teplý předkrm
MUŠLE SV. JAKUBA
batáty, citrusy, hatomugi
0,1 l Riesling 2018, 1000-Eimerberg, Feder., Gritsch, Wachau, Rakousko

II. hlavní chod
KACHNA
červené zelí, datle, jus
0,1 l Rosso di Montalcino 2017, Collosorbo, Toskánsko, Itálie

dezert
PUDING Z ČERNÉ RÝŽE
smažená zmrzlina, mango, ananas, tonka
0,1 l Riesling 2017, auslesse, Thanisch, Mosela, Německo

petit force
LÍSKOVÝ OŘECH, KARAMEL, MLÉČNÁ ČOKOLÁDA
SHISO, MALINA, MARSHMALLOW, BÍLÁ ČOKOLÁDA
MEDOVÝ KOLÁČ, ZAKYSANÉ MÁSLO

půlnoční přípitek
0,1 l Champagne, brut, R&L Legras, Champagne, Francie

Těšíme se na vás!

 

Cena menu za osobu: 2.950 Kč / s vinným párováním 4.490 Kč

REZERVACI MÍSTA SI ZAJISTĚTE ZAKOUPENÍM VSTUPENKY.

Více informací na koishi@koishi.cz nebo v otevírací době na 777 564 744.

Autor: Koishi

Mohlo by vás zajímat