Events
KOISHI, Údolní 11, 602 00 Brno, Česká Republika
Email : koishi@koishi.cz
Telefon: +420 777 564 744
MENU SILVESTR 2017
amuse bouche
TARTAR Z TUŇÁKA, wasabi-soja želé, avokádo
& ÚSTŘICE, kaiso, sojanéza, tosazu, pohanka
0,1 l Crémant du Jura brut 2011, Domaine Rolet, Jura, Francie
studený předkrm
SASHIMI creative art
0,1 l saké Kozaemon Junmai Daijingo, Japonsko
polévka
ZAUZENÉ DASHI & WONTON S KREVETOU A MUŠLÍ
kaviár z mořských řas, edamame, shiitake
teplý předkrm
FOIE GRAS & UZENÝ ÚHOŘ
nashi hruška, unagi omáčka, zázvorový chléb, pomeranč, hrozinky
0,1 l Ch. Bastor-Lamontagne 2004, Bordeaux, Sauternes, Francie
mezichod
SHIZO GRANITA, malinovka
I. hlavní chod
SUSHI
0,1 l Riesling 2014, Manni Nössing, Alto Adige, Itálie
II. hlavní chod
SVATÝ PETR & ŠAFRÁNOVO-POHANKOVÁ RAVIOLA
topinambur, yuzu, asijský bisque, mrkev, mizuna, dýně
0,1 l Saint Véran 2015, Meurgey-Croses, Burgundsko, Francie
dezert
MANGO BAVAROIS
čokoláda, tonka fazole, pomeranč, zázvor, kokos
0,1 l Riesling 2015 auslese, Brauneberger Juffer, Mosela, Německo
petit force
YUZU PROFITEROLES
MUČENKA, ČOKOLÁDA & MARSHMALLOW
SÓJOVÝ NUGÁT & SEZAM
půlnoční přípitek
0,1 l Come des Tallants, zero dosage, Piollot Pére & Fils, Champagne,
Francie
VSTUPENKY JIŽ V PRODEJI.
Menu s víny 4890 Kč/os. / Menu bez vín s přípitkem 2930 Kč/os.
REZERVACI MÍSTA SI ZAJISTĚTE ZAKOUPENÍM VSTUPENKY.
Více informací na koishi@koishi.cz nebo v otevírací době na 777 564 744.