

MENU SILVESTR 2017
amuse bouche
TARTAR Z TUŇÁKA, wasabi-soja želé, avokádo
& ÚSTŘICE, kaiso, sojanéza, tosazu, pohanka
0,1 l Crémant du Jura brut 2011, Domaine Rolet, Jura, Francie
studený předkrm
SASHIMI creative art
0,1 l saké Kozaemon Junmai Daijingo, Japonsko
polévka
ZAUZENÉ DASHI & WONTON S KREVETOU A MUŠLÍ
kaviár z mořských řas, edamame, shiitake
teplý předkrm
FOIE GRAS & UZENÝ ÚHOŘ
nashi hruška, unagi omáčka, zázvorový chléb, pomeranč, hrozinky
0,1 l Ch. Bastor-Lamontagne 2004, Bordeaux, Sauternes, Francie
mezichod
SHIZO GRANITA, malinovka
I. hlavní chod
SUSHI
0,1 l Riesling 2014, Manni Nössing, Alto Adige, Itálie
II. hlavní chod
SVATÝ PETR & ŠAFRÁNOVO-POHANKOVÁ RAVIOLA
topinambur, yuzu, asijský bisque, mrkev, mizuna, dýně
0,1 l Saint Véran 2015, Meurgey-Croses, Burgundsko, Francie
dezert
MANGO BAVAROIS
čokoláda, tonka fazole, pomeranč, zázvor, kokos
0,1 l Riesling 2015 auslese, Brauneberger Juffer, Mosela, Německo
petit force
YUZU PROFITEROLES
MUČENKA, ČOKOLÁDA & MARSHMALLOW
SÓJOVÝ NUGÁT & SEZAM
půlnoční přípitek
0,1 l Come des Tallants, zero dosage, Piollot Pére & Fils, Champagne,
Francie
VSTUPENKY JIŽ V PRODEJI.
Menu s víny 4890 Kč/os. / Menu bez vín s přípitkem 2930 Kč/os.
REZERVACI MÍSTA SI ZAJISTĚTE ZAKOUPENÍM VSTUPENKY.
Více informací na koishi@koishi.cz nebo v otevírací době na 777 564 744.
KOISHI, Údolní 11, 602 00 Brno, Česká Republika
Email : koishi@koishi.cz
Telefon: +420 777 564 744
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.