SILVESTR v KOISHI

Poslední den, kdy ještě neplatí novoroční předsevzetí…

amuse bouche
ÚSTŘICE
shimeji, ponzu pěna, mořské hrozny
0,1 l Crémant du Jura brut, Domaine Rolet, Jura, Francie

studený předkrm
SASHIMI creative art
0,1 l saké Kidoizumi Junmai Daigo, Japonsko

polévka
THAI CURRY POLÉVKA & SHUMAI
hlíva, krevety, bylinky

teplý předkrm
CHOBOTNICE
yuzu, rajčatová marmeláda, japonská hořčice, koriandr
0,1 l Rosé Bočky v.o.c. 2016, J. Stávek, Morava

I. hlavní chod
SUSHI
0,1 l Riesling, 1000-Eimerberg, Smaragd 2017, Gritsch, Wachau, Rakousko

II. hlavní chod
MOŘSKÝ ĎAS & SLÁVKY
šafránové velouté, brambory
0,1 l Terre de Sables, 1er Cru, brut, Perseval – Farge, Champagne, Francie

dezert
LEDOVÉ SUFLÉ GRAND MARNIER
horká čokoláda, pomeranč, kokos, sezam
0,05 l Riesling v.z.c. 2014, Sonberk, Morava

petit force
MISO GANACHE
TONKA PROFITEROLE
SÓJOVÝ NUGÁT & SEZAM

půlnoční přípitek z lahve Magnum
0,1 l Blanc de Blancs, Grand Cru, brut, R&L Legras, Champagne, Francie

Těšíme se na vás!

 

Cena menu za osobu: 2.950 Kč / s vinným párováním 4.255 Kč

REZERVACI MÍSTA SI ZAJISTĚTE ZAKOUPENÍM VSTUPENKY.

Více informací na koishi@koishi.cz nebo v otevírací době na 777 564 744.

Autor: Koishi

Mohlo by vás zajímat