Über uns

Das Konzept des Restaurants KOISHI entstand über einen Zeitraum von zwei Jahren, mit dem Gedanken an eine eigene Sushi-Bar spielte Janko Martinkovič jedoch schon seit zehn Jahren. Genauere Konturen bekam sein Traum im Jahr 2006, als der neu entstehende Gourmetbezirk Údolní ulice zum idealen Ort für die Realisierung seines Traums avancierte.

Ihre pragmatische Energie und ihr großes Organisationstalent steuerte im Frühjahr 2007 die Managerin Simona Elsnerová dem Projekt bei. Trotz einiger technischer und organisatorischer Probleme trat die Endgestalt des KOISHI im Frühjahr 2009 deutlicher hervor. Die Verzögerung bei den Abschlussarbeiten am Rohbau verwandelte das KOISHI-Team in einen kreativen Prozess der Feinabstimmung auch der winzigsten Details – und gewann so ein qualitativ hochwertiges Personal, einen japanischen Sushi-Master sowie ein stilvolles Interieur.

Die ersten Gäste kamen am 6. April 2009. KOISHI ist aber viel mehr als ein Restaurant. Der Sommergarten im Hof wächst und erweitert sich an den Fuß des Špilberk-Hügels und nimmt nach und nach die Gestalt eines „japanischen Gartens“ an, im Shop":/de/koishi-shop/ daneben sind alle Zutaten für hausgemachtes Sushi und andere Spezialitäten der asiatischen Küche, frische Fische und Wein oder auch Reiskocher und Kimonos erhältlich.