Petr Fučík

1.12.2010 - cena pro KOISHI restaurant - 4. místo v žebříčku nejlepších restaurantů v Česku Marerův výběr Grand Restaurant

Svá učednická léta strávil v Německu (poslední rok a půl na postu chef de cuisine), po návratu působil v Golfhotelu Austerlitz, Hotelu Pavlov a ve Francouzské restauraci v Obecním domě v Praze, kde měl příležitost podílet se na přípravě degustačního menu pro českého prezidenta Václava Klause, amerického prezidenta George Bushe a estonského prezidenta Toomase Hendrika Ilvese.

Brněnské angažmá započal krátkou historií v Metro restaurantu, a poté se naplno věnoval roční intenzivní přípravě koncepce KOISHI.

Jeho kuchařským krédem je jednoduchost a krása s důrazem na kvalitní suroviny a vyváženost chutí.

2010/9:

KOISHI restaurant získal Certifikát Tokijské asociace sushimasterů, jako podnik s vynikajícím standardem, co se týče kvality surovin, jídla a servisu.

2010/12:

KOISHI restaurant získal 4. místo v Maurerově výběru nejlepších restaurantů v ČR GRAND_RESTAURAN­T_2011