Janko Martinkovič

Brněnský bonviván, gourmet a muž mnoha profesí. Kdo jej zažil jako zpěváka legendární kapely The Doors revival, scouta modelingové agentury, kreativce v reklamní agentuře nebo překladatele výpravy České geodézie v africkém Kamerunu, se možná zeptá, proč právě gastronomie a sushi? Jednu z možných odpovědí citujeme z rozhovoru pro magazín Metropolis:

„Moje láska ke gastronomii a vínu vlastně začala ve Francii. Odjel jsem tam hned po revoluci pracovat na vinobraní a zůstal tři roky. Tam se spustil ten motor a kdekoli po světě jsem jedl, koukal jsem kuchařům pod ruce, kupoval si knížky, ptal se.

A proč sushi? Protože a) když mi bylo devět, jel můj strýc na poznávací zájezd do Japonska, b) John Lennon a Yoko Ono a c) protože mě hraběnka Tannenbergerová po revoluci zavedla do mého prvního sushi baru – to bylo ve Vídni.“

2010/9:

KOISHI restaurant získal Certifikát Tokijské asociace sushimasterů, jako podnik s vynikajícím standardem, co se týče kvality surovin, jídla a servisu.

2010/12:

KOISHI restaurant získal 4. místo v Maurerově výběru nejlepších restaurantů v ČR GRAND_RESTAURAN­T_2011