JAPONSKÉ ODPOLEDNE V KOISHI SHOPU

Neděle 16. října 2011 od 15:00 do 18:00

Řízená ochutnávka v KOISHI SHOPU představí nejen japonské zelené čaje, ale také proslulý čajový obřad a samozřejmě spoustu drobných pochoutek s pitím čaje spojených…

Daniel Klásek, který se specializuje na dovoz japonských čajů, vybral pro nedělní ochutnávku to nejlepší z japonské čajové kultury – mletý zelený čaj matcha. Samurajové a buddhističtí mniši jej tradičně připravovali při čajovém obřadu a zářivě zelený nápoj používali jako ozdravný elixír. Moderní gastronomie potom přišla s podobně geniálním využitím vzácného prášku – začal se přidávat do dezertů.

Díky vysokému podílu namletých mladých čajových listů mají sladkosti podobné kvality jako šálek čaje. „Především jde o povzbudivé a ozdravné účinky, které Japonci vnímali již před mnoha staletími, a západní vědci je nyní každoročně dokazují ve svých výzkumech,“ vysvětluje Klásek. Matcha pěstovaná v BIO kvalitě působí antibakteriálně a protivirově, snižuje hladinu cholesterolu a v obsahu antioxidantů se dokonce vyrovná mladému ječmeni. Japonské čaje navíc obsahují mnoho vitamínu A, B, C, E a P a také katechiny, karoten, aminokyseliny a nerostné látky jako draslík, fluor a zinek.

Zážitek z pití čaje se neobejde bez autorské čajové keramiky. V Koishi budou k vidění a zakoupení konvičky, šálky, dózy a vázy Petra Nováka a Mirky Randové, dvou úspěšných českých keramiků. Díla, která vznikají v jeho studiu Doupě, vystavuje po celém světě, například na Festivalu čajové misky v Jižní Koreji. Keramická užitná díla doplní šamotové plastiky výtvarnice JanyJano

Program:

• Řízená ochutnávka japonských zelených čajů, čajových sladkostí a pochutin, rýžových koláčků Mochi a práškového čaje Matcha.
• Úkázka tradičního japonského čajového obřadu.
• Prodejní výstava autorské keramiky Petra Nováka.
• Prodejní výstava tématických plastik Jany Jano
• Škola skládání papíru – origami

Vstup volný

Akce se bude konat ve dvorním traktu restaurantu Koishi, za nepříznivého počasí v prostorách prodejny a restaurantu.

Víte, že? Když řeknete v Japonsku čaj, dostanete ten, kterému u nás říkáme zelený? Bez výjimky! Vedle nejznámějších typů zpracování jako je bancha, sencha a velmi kvalitní práškový čaj matcha, se tu připravují i jemné čaje kabusé, jejichž rostliny byly 10 dní před sklizní zastíněny. A nebo proslulý čaj Gyokuro zvaný Nefritová rosa, jehož sazenice byly zastíněny dokonce měsíc. Je plný, nasládlý a velmi sytý a nejzřetelněji v něm vystupuje pátá chuť umami. Všechny tyto speciality můžete pořídit v KOISHI SHOPu, v neděli 16. října navíc s odborným komentářem.

Těšíme se na vás..

KOISHI SHOP a KEIKO.CZ