Koishi - Sushi a rybí restaurant Brno
DĚKUJEME VŠEM NAŠIM HOSTŮM A FANOUŠKŮM, kteří
nás podpořili v hlasování Maurerova výběru GRAND RESTAURANT a
pomohli našemu zařazení mezi TOP10 českých restaurantů.
KOISHI = 4. místo pro rok 2011
KOISHI = 6. místo pro rok 2012
Nevtíravý design vám připomene tradiční japonské lakované krabičky bentó, originální tapiserie Marimekko na stěnách zase odkazují k hejnům ryb, které se prohnaly místní kuchyní. Rybí restaurant Koishi přináší na gurmánskou mapu Brna bílou vlaječku s červeným kotoučem: Japonsko a jeho sushi, připravované sushimasterem Tadayoshi Ebinou.
Koishi se ale nevěnuje pouze sushi, základ nabídky tvoří originálně a moderně pojatá česká klasika a fusion evropských a japonských chutí. Chloubou a „vlajkovou lodí“ jsou právě čerstvé mořské i sladkovodní ryby v podání šéfkuchaře Petra Fučíka.
Zážitková kuchyně a prvotřídní suroviny jsou základními kameny filozofie restaurantu, ostatně koishi znamená v japonštině kamínek.
